Jenis dan Bahan Kemasan

Pengemasan secara umum digolongkan menjadi tiga yaitu (1) kemasan primer,
(2) kemasan sekunder, dan (3) kemasan tersier.
a. Kemasan Primer
Kemasan primer adalah kemasan yang berhubungan langsung dengan
produk, ukurannya relatif kecil dan biasa disebut sebagai keamasan eceran.
Contoh kemasan ini adalah, kantong plastik untuk gula, kantong plastik
untuk kripik, gelas plastik (cup) untuk air minum, atau minuman, kantong
plastik untuk mie instan.
b. Kemasan Sekunder
Kemasan sekunder adalah kemasan kedua yang berisi sejumlah kemasan
primer. Kemasan ini tidak kontak langsung dengan produk yang dikemas.
Contoh: kemasan karton untuk air minum dalam kemasan, kemasan krat
kayu untuk sirup dalam botol, krat plastik untuk minuman dalam botol.
c. Kemasan Tersier
Kemasan tersier adalah kemasan yang banyak diperuntukkan sebagai kemasan
transport. Contoh: kontainer dan kotak karton gelombang.

Bahan Kemasan
a. Kemasan Logam
Kemasan logam (kaleng) adalah kemasan yang paling aman karena kemasan
ini dapat melindungi produk dari sinar matahari, uap air, dan oksigen.
Masalah utama pada kemasan kaleng ialah mahal dan pembelian harus
dalam jumlah besar. Selain itu, untuk aplikasinya juga harus menggunakan
alat penutup kaleng khusus yang harganya juga cukup mahal. Di samping
itu, teknologi pembuatan kemasan saat ini berkembang dengan pesat
sehingga kemasan dapat dibuat dengan bermacam–macam bahan. Kemasan
logam dapat dibuat dari aluminium dan plat besi lapis timah putih.

Jenis dan Bahan Kemasan

b. Kemasan Gelas
Kemasan gelas sifatnya tidak berekasi dengan bahan yang dikemas, tahan
terhadap produk yang bersifat asam dan basa. Kekurangannya mudah
pecah jika terkena benturan dan beratnya yang cukup berat dibandingkan
dengan bahan lainnya seperti logam atau kertas. Kemasan gelas ini banyak
digunakan untuk kemasan makanan dan minuman. Untuk mencegah pecah
pada waktu transportasi dan memudahkan penanganan, biasanya dikombinasikan
dengan kemasan sekunder seperti karton bergelombang, krat kayu,
maupun krat plastik.
c. Kemasan Plastik
Kemasan plastik sifatnya ringan, relatif murah, namun masa simpan relatif
singkat dibandingkan dengan kaleng. Kemasan plastik dapat berbentuk
plastik lembaran, kantong plastik, wadah plastik dengan bentuk tertentu,
botol maupun gelas plastik. Tidak semua jenis plastik dapat digunakan
sebagai kemasan makanan dan minuman. Ada jenis-jenis plastik yang tidak
dapat digunakan untuk kemasan makanan dan minuman karena mengandung
zat kimia yang tidak baik untuk kesehatan manusia.
d. Kemasan Kertas
Kemasan kertas dan karton banyak digunakan untuk kotak karton lipat (KKL)
dan kotak karton gelombang (KKG) mudah dicetak. Bahan yang banyak
terdapat di Indonesia antara lain: (1) kertas: hvs, kraft, tisu, kertas yang
di-coating (art paper, cast coated paper), (2) karton: duplex, ivory, art carton,
cast coated carton, dan (3) karton gelombang: kertas kraft dan kertas medium.
e. Kemasan Fleksibel
Kemasan eksibel merupakan suatu revolusi dari teknologi pembuatan
kemasan, bentuknya eksibel sesuai sifat produk yang dikandungnya.
Bentuknya berubah jika diberi tekanan atau sentuhan. Kemasan eksibel
dapat diproduksi dalam bentuk rol atau kantong (sachet).

Persyaratan Kemasan
a. Kemasan harus melindungi isi, baik: (1) dari pengaruh luar. Contoh kerupuk
akan lembek jika kemasannya tidak dapat menahan O yang masuk melalui
pori-pori, (2) dari pengaruh dari dalam, contoh terjadi perpindahan molekul
dari kemasan ke barang yang dikemas atau dari barang ke kemasan, bila
bahan kemasan yang digunakan tidak cocok, (3) kemasan harus dapat menjaga
mutu tetap sama, dari saat dikemas sampai batas waktu kadarluarsa,
dan menjaga agar aroma barang yang dikemas tidak hilang. Contohnya
kemasan kopi bubuk.

b. Kemasan harus menjadi media penandaan terhadap barang yang dikemas
sehingga label harus tercetak dengan jelas dan komplit.
c. Kemasan harus mudah dibuka dan mudah ditutup kembali serta berdesain
atraktif.
d. Kemasan harus dapat mempromosikan diri sendiri jika dipajang di etalase
toko atau swalayan.
e. Bahan kemasan harus ramah lingkungan dan dapat di daur ulang.

Pelabelan
Label dan pelabelan berkaitan dengan tiga fungsi pengemasan, yaitu fungsi
identikasi, fungsi membantu penjualan produk dan fungsi pemenuhan peraturan
perundang-undangan. Fungsi label sebagai fungsi identikasi, mengandung
pengertian bahwa kemasan harus berbicara kepada konsumen; memberikan
informasi tentang bahan yang dikemas, cara menggunakan produk
(how to use), cara menangan produk, tanggal kadaluarsa, komposisi produk,
ukuran, volume, bobot, siapa produsennya, lokasi produksi, customer service,
cara penanganan kemasan bekas, dan identikasi persyaratan lingkungan.
Fungsi label sebagai fungsi membantu penjualan produk, kemasan harus menjadi
promosi bagi dirinya dan meliputi warna, foto/gambar. Label sebagai fungsi
pemenuhan peraturan perundang-undangan, memiliki konsekuensi bahwa hal
yang tercantum dalam label harus sesuai dengan kandungan bahan pangan
tersebut, label halal yang dapat dipertanggung jawabkan, nomor registrasi
Depkes, SNI, atau ISO (lembaga yang berwenang)
UU Pangan No. 7 Tahun 1996 Pasal 30 Bab IV menyebutkan bahwa, “Setiap
orang yang memproduksi atau memasukkan ke dalam wiayah Indonesia,
pangan yang dikemas untuk diperdagangkan wajib mencantumkan label pada,
di dalam dan atau di kemasan pangan”.

Label yang dimaksud memuat sekurangnya
hal-hal berikut.
1) Nama produk,
2) Nama dagang,
3) Komposisi,
4) Berat/isi bersih,
5) Nama dan alamat produsen,
6) Nomor pendaftaran (PIRT/MD),
7) Tanggal/bulan dan tahun kadaluarsa,
8) Kode produksi.

Jenis dan Bahan Kemasan | medsis | 4.5